[생활] 정제염과 천일염의 차이, 무엇이 다를까? (장점, 사용법, 보관방법)

이 세상의 빛과 소금 같은 존재가 되어라!라고 어르신들의 덕담에서도 알 수 있듯이, 소금은 우리들에게 있어서, 없어서는 안 될 중요한 식재료로, 요즈음에는 식기세척기(식세기) 에도 많이 사용하고 계시지요? 소금은 만들어지는 환경과 공법에 따라 종류가 달라지는데요, 오늘은 많이들 헷갈려하시는 정제염과 천일염에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

소금의 종류 및 가공방법

먼저 소금의 종류 입니다. 소금은 크게 천일염과 정제염으로 나뉩니다.

 

1. 천일염

먼저 천일염은 흔히 우리가 아는 염전에서 직접 바닷물을 증발시켜서 소금입니다. 일반적으로 아주 최소한의 과정만 거쳐서 가공되기 때문에, 천연 미네랄과 마그네슘, 칼륨 및 칼슘이 매우 풍부하다고 알려졌습니다. 

이러한 천일염은 알맹이가 굵고, 거친 질감과 더 강한 맛을 내기 때문에 요리사들이 매우 선호하는 소금입니다. 

 

 

 

 

2. 정제염

반명 정제염은 소금 침전물에서 소금을 채굴해 미세한 질감을 갖도록 가공 과정을 거친 소금을 말합니다. 그래서 일반인들이 가정에서 조리에 쉽게 사용하고 있지요. 이러한 가공 과정에서, 미네랄은 사라지고, 소금들이 뭉치지 않도록 첨가제를 넣기 도 합니다.

 

 

천일염의 장점과 올바른 섭취 및 활용법

우리가 집에서 김장할때나, 식당에서 가장 많이 사용되고 있는 천일염에 대해 알아보겠습니다.

천일염은 일반 소금에 비해 나트륨 함량이 6~8% 낮지만, 음식에 넣으면 일반소금과 비슷한 짠맛이 느껴지는데, 이것은 바로 풍부한 미네랄 덕분이라고 합니다. 

그래서 김치, 된장, 어간장 등을 담글 때나 평소 음식조리에 천일염을 사용하면 나트륨 함량을 최대 20%까지 낮출 수 있다고 하네요.

 

저희 집에서도 늘 천일염을 20kg씩 2포대씩 사다가, 약간 쓴맛을 빼기 위해, 간수를 시키고 두고두고 먹곤 한답니다. 여러분들 집에서는 어떻게 사용하세요? 

 

COUPANG

 

천일염의 가장 큰 장점으로는 칼륨과 마그네슘 함량이 높아, 혈압을 강하 시키고, 수면유도에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다. 그중에서도 우리나라 서해안 지역에서 생산되는 천일염은 호주, 베트남, 중국, 프랑스 등 외국의 천연소금에 비해 칼륨과 마그네셤 함량이 월등히 높다고 하니, 역시 우리 것이 좋은 것이여!!!! 

 

천일염과 관련해서, 국내 유수의 대학 교수님들의 연구결과가 포함된 기사가 있어 가지고 왔어요! 여러분들도 한 번 읽어보시면 좋을 것 같아요.

 

천일염은 정제소금과 무엇이 다른가… “천일염은 나트륨 함량 적고 미네랄 풍부” - 백세시대

 

 

정제염의 장점과 올바른 섭취 및 활용법

 

정제염은 우리가 흔히 가정에서 가장 많이 사용하는 소금으로, 요리와 베이킹, 그리고 요즈음에는 식기세척기에도 널리 사용됩니다. 입자가 매우 미세한 질감으로 쉽게 혼합하고 녹일 수 있어 정밀한 측정이 필요한 레시피에 적합합니다. 또한 요리 과정에서 맛을 향상하기 위해 조미료로 사용됩니다.

 

그리고 정제염이 경우에는, 특히 갑상선 질환자들의 요오드 치료에도 활용되기 때문에, 의사의 처방에 따라 식단에 잘 활용하시면 좋습니다. 

 

                

* 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

 

소금 보관방법

소금은 별도의 유통기한이 따로 없어서, 오래두고 드실 수 있는데요, 오랫동안 맛있게 드시기 위해서는, 보관하실 때 습기가 차지 않고, 바람이 잘 통하는 곳에 소금 포대 보관해 주시기 바랍니다. 양이 많을 경우에는 간수가 빠져나올 수 있도록 포대 밑부분에 받침대나 병 같은 것으로 괴어서, 지면에서 조금 떠있도록, 보관해 주시면 남아있는 간수가 빠지면서 감칠맛이 살아나고 쓴맛이 사라져 두고두고 더 맛있는 소금을 드실 수 있을 겁니다.   

 

그럼 다음번에 더 유용한 정보로 돌아올게요! 

 

 

 

 

 

 

 

[환자발생 3.3배↑] 말라리아 증상 및 예방수칙 알아보기 (말라리아 검사, 대처방법, 예방접종)

[생활] 가성비 제습기 추천 TOP 4 및 제습기 선택시 유의사항 총정리 (용량, 가격비교 하세요)

 

[건강] 글루타치온으로 피부 나이 되돌리기 (효능,부작용, 복용법, 제품추천 총정리)